Objetivou-se avaliar a matriz nutricional de uma 6-fitase dietética em diferentes níveis de suplementação utilizando o desempenho, características de carcaça e ósseas e digestibilidade de nutrientes em frangos de corte. No experimento I foram utilizados 1980 pintos de um dia machos, Cobb 500, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado (DIC) em nove tratamentos com 10 repetições de 22 aves em cada, no sistema de piso. Os tratamentos consistiram em controle positivo (CP) e controles negativos (CN). O CP com níveis adequados de nutrientes; quatro CN com reduções nutricionais distintas em energia metabolizável, proteína bruta, fósforo disponível, cálcio, sódio e aminoácidos, conforme a matriz da enzima (CN 250, CN 500, CN 750 e CN 1000) e quatro CN + suplementação de fitase em seus respectivos níveis (CN + 250, CN + 500, CN + 750, CN + 1000). O desempenho foi analisado pelo consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA) e índice de eficiência produtiva (IEP). Para as características de carcaça foram analisados os rendimentos de carcaças (RC) e peitos (RP) e a porcentagem de gordura abdominal (GA). As características ósseas analisadas foram o índice Seedor (IS), a resistência à quebra (RQ), a porcentagem de matéria mineral (MM %) e peso da matéria mineral por tíbia (MM (g/tíbia)). No experimento II, foram utilizados 96 pintos de um dia machos, Ross AP 95, distribuídos em DIC em oito tratamentos com seis repetições e dois animais em cada, alojados em gaiolas metabólicas. Os tratamentos foram semelhantes ao experimento I, com exceção do CP. Foi avaliada a digestibilidade dos nutrientes em duas fases de coleta total de excretas nos períodos do 18º a 21º e do 39º ao 42º dia de idade. Foram analisados os coeficientes de digestibilidade de matéria seca (CDMS), proteína bruta (CDPB), cálcio (CDCa) e fósforo total (CDPt). Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA e quando significativos foi aplicado teste de SNK para o experimento I e o teste de Tukey para o experimento II à 5 % de significância. O CP apresentou melhores valores (P < 0,05) para GP, CA e IEP. O CR das aves do CP, dos tratamentos com suplementação da enzima e do CN 250 foram superiores (P < 0,05) aos demais CN. As aves dos tratamentos suplementados com fitase apresentaram desempenho superior em relação aos seus CN a partir do nível de 500 FTU/Kg da dieta. Para RC o CN + 250 apresentou resultado superior (P < 0,05) aos CN 750 e CN 1000. Para RQ e IS os tratamentos suplementados com enzima, o CN 250 e o CP foram melhores (P < 0,05) aos 21 e 42 dias. Houve aumento (P < 0,05) no CDCa e CDPt aos 21 dias quando utilizada fitase nas dietas, independentemente do nível utilizado. Assim, foi evidenciado que a matriz nutricional da fitase considerada não foi satisfatória para desempenho, porém para as características de carcaça e ósseas a enzima foi eficaz. Os valores de CDCa e CDPt melhoraram com a suplementação da enzima no período inicial.