Este trabalho consiste no estudo da utilização de carvão sulfonado como catalisador no processo de acetalização do glicerol com derivados de óleos essenciais. A reação entre glicerol e aldeídos requer meio ácido e normalmente são utilizados ácidos clássicos de Brønsted no processo, tais como HCl e H2SO4, tendo como problema principal a necessidade de neutralização do meio e a produção indesejada de resíduos, e com isso, o uso de um catalisador heterogêneo se torna muito interessante. O carvão utilizado neste trabalho é proveniente da carbonização e sulfonação in situ do glicerol em presença de ácido sulfúrico na proporção 1:3 (mglicerol:mácido) com aquecimento a 180°C por 0,25 h. Pela caracterização do material, verificou-se que o enxofre incorporado se apresenta na superfície na forma de grupos sulfurados, propiciando ao catalisador uma elevada quantidade de grupos ácidos em sua superfície, em especial carboxílicos e sulfônicos, apresentando, portanto, caráter de ácido de Brønsted. Assim, visando a obtenção de fragrâncias, foi feita a reação de acetalização do glicerol com derivados dos óleos essenciais safrol e eugenol utilizando-se do carvão de glicerol como catalisador. O catalisador sintetizado mostrou-se capaz de promover as reações de acetalização em tolueno sob refluxo com utilização de Dean-Stark, levando-se a formação de compostos cuja identificação estrutural por RMN de 1H constata a formação dos acetais esperados e seus respectivos isômeros. Verificou-se a existência de diferentes efeitos entre os estereoisômeros dos acetais de acordo com suas respectivas conformações, sendo possível a separação do isômero trans do anel de 6 membros formado na reação de acetalização do glicerol com o piperonal dos demais isômeros sintetizados.