Objetivou-se avaliar o efeito da amilase exógena na cinética de digestão ruminal,
degradabilidade da matéria seca e produção de metano in vitro de silagens da planta
inteira de milho produzidas de grão tipo dentado e semi-duro colhidas em diferentes
estádios fenológicos e cinética de digestão in vitro e in situ de grãos de milho e sorgo
com diferentes vitreosidades. Foram realizados dois experimentos: No experimento I
dois híbridos de milho (RB9004-grão dentado) e (RB9308-grão semi-duro) foram
colhidos em quatro estádios fenológicos, sendo: leitoso (LEI), pastoso (PAS), farináceo
(FAR) e farináceo-duro (FARD). A forragem foi colhida de 70 a 110 após semeadura
em 10 canteiros de 1 m2 para cada estádio fenológico e então foram ensilados em minisilos
experimentais em duplicata e mantidos fechados por 56 dias. Foi realizada
avaliação da composição bromatológica do material pré-ensilado e pós-ensilado, assim
como o perfil fermentativo da silagem e tamanho médio de partícula. Para a realização
do estudo in vitro 500 mg de amostra foi moída a 1 mm e colocada em sacos filtrantes
F57. O fluido ruminal foi coletado de duas vacas fistuladas no rúmen recebendo ou não
amilase exógena (0,7 g/kg de matéria seca - MS) distribuídas em um quadrado latino 2
x 2. A produção de gás foi medida nos tempos 2, 4, 6, 8, 10, 12, 15, 19, 24, 30, 36, 48,
72 e 96 horas e a produção de metano foi realizada apenas uma vez às 24 horas após
incubação usando aparelho de deslocamento de água. A cinética de produção de gás foi
avaliada usando um modelo bicompartimental. No experimento II foram feitos três
ensaios: no ensaio I seis híbridos de milho com diferentes vitreosidades foram avaliados
quanto à cinética de fermentação e degradação da matéria seca dos grãos nos tempos 1,
3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24, 30, 36, 42 e 48 horas de incubação. A produção acumulada de
gás foi ajustada por híbrido e inóculo ao modelo unicompartimental utilizando o
algoritmo de Gauss-Newton para descrição do potencial de produção de gases. Os
parâmetros da cinética ruminal, DIVMS foram analisados em delineamento de blocos
ao acaso (inóculos). Significância estatística foi considerada quando p < 0,05, sendo
executado o teste de Fisher (p < 0,05) para comparação dos híbridos quando se verificou
significância. No ensaio II foram avaliados o efeito da amilase exógena (0,7 g/kg de
matéria seca - MS) na cinética de digestão ruminal e produção de metano in vitro de
grãos de milho divergentes para vitreosidade, selecionados com base nos resultados do
experimento I (AG1051-dentado e 1N1932-semiduro) e do grão de sorgo BRS 332. A
produção de gás foi medida nos mesmos tempos do ensaio I e a produção de metano às
12 horas de incubação. Os dados de DIVMS foram analisados por gravimetria nos
tempos de incubação 3, 6, 12, 24 e 48 horas foram ajustados utilizando o algoritmo de Marquardt. Os mesmos materiais avaliados no ensaio II foram utilizados no ensaio III
em que se avaliou a cinética de digestão ruminal in situ em vacas suplementadas ou não
com amilase exógena. Foram realizadas três rodadas de incubação nos mesmos períodos
(3, 6, 12, 24 e 48 horas de incubação) e com os mesmos animais que doaram líquido
ruminal para o ensaio II. A composição bromatológica, tamanho médio de partícula e
cinética de produção de gás foram afetados pelo híbrido e estádio fenológico. O híbrido
semi-duro apresentou menor variação na composição bromatológica entre os estádios
fenológicos. A colheita no estádio FAR e FARD apresentaram melhor composição
bromatológica e os parâmetros de qualidade da silagem para ambos os híbridos dentado
ou semi-duro. A amilase exógena diminuiu o pH do liquido do frasco após a incubação,
aumentou a produção de metano e a digestibilidade da MS no estádio fenológico FAR e
FARD de silagens da planta inteira de milho. A amilase aumentou a produção de gases
em 5,4%, a taxa de produção de gases diminuiu no grão de milho tipo dentado. Os
híbridos de milho apresentaram maior degradabilidade in vitro e in situ da matéria seca
que o sorgo. A amilase aumentou a produção de CH4. A DIVMS foi maior para o
híbrido duro que híbrido dentado e o sorgo às 24 horas de incubação com a adição de
amilase. A amilase apresenta efeito positivo na cinética de digestão reduzindo o lag
time e aumentando a produção total de gás e taxa de fermentação dos carboidratos
fibrosos e não fibrosos. O estádio FAR é o estádio mais apropriado para colheita para
ensilagem, contudo, em híbridos com característica de grão semiduro podem ser
colhidos em estádio mais avançado de maturidade. O tamanho de partícula pode ser
usado como parâmetro adicional para avaliação do momento ideal de colheita. O uso de
amilase exógena como aditivo para alimentação de ruminantes pode ser uma estratégia
para otimizar o metabolismo de dietas formuladas em condições tropicais com silagem
ou grão de milho ou sorgo com diferentes vitreosidades. Recomenda-se a realização de
ensaios in vivo envolvendo a avaliação de consumo, desempenho e viabilidade
econômica do uso de amilase exógena para ruminantes. Devido às condições tropicais,
os híbridos de milho precisam apresentar maior vitreosidade e nessa situação a amilase
pode apresentar melhor resposta nesse tipo grão quando comparada aos resultados
reportados em condições de clima temperado em híbridos com menor vitreosidade.