Os plásticos convencionais geram muitos resíduos no ambiente e com o intuito de aproveitar
os descartes gerados pelos processos da indústria pesqueira, os filmes biodegradáveis são
alternativas de reaproveitar os subprodutos obtidos nessas indústrias. A pele de peixe é um
coproduto que apresenta uma grande concentração de colágeno, que ao ser hidrolisado por
método de acidificação, como no presente trabalho, sofre uma modificação nas cadeias
moleculares que são rearranjadas e formam um gel, denominado de gelatina que após o
processo de polimerização, obtém um filme biodegradável. O objetivo deste trabalho foi
extrair a gelatina da pele de tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus), caracterizá-la para
desenvolver filmes e avaliar a espessura, resistência à tração e permeabilidade. A gelatina foi
extraída utilizando ácido acético a 5% nas peles que foram lavadas e aquecidas a 300 ºC por
45 minutos e caracterizada por análise centesimal, viscosidade, rendimento e composição
química. O protocolo definido para formulações do filme foi desenvolvido a partir de 100%
de gelatina extraída e 30% de água deionizada. Após dissolução completa da gelatina em
água, foram avaliadas duas medidas de glicerol líquido (92,9%): I) 0,35 g e II) 0,55g em 6
tratamentos variando a concentração de gelatina adicionada na formulação, I (35, 45 e 55 g) e
II (20, 30 e 40 g). Os filmes foram desenvolvidos pela técnica de “casting”. Os filmes foram
caracterizados mediante a espessura (84 ± 10,00 a 356 ± 15,62 μm), permeabilidade ao vapor
de água (7,29 ± 1,36 a 32,37 ± 4,11 g mm/m2 dia kPa), propriedades mecânicas de força
(10,11 ± 5,06 a 62,61 ± 12,74 N mm-2) e elongação (82,84 ± 2,98 a 100,87 ± 6,31 mm),
luminosidade (44,41 ± 0,56 a 38,29 ± 0,81) e composição química. Em suma, a gelatina
extraída apresentou resultados de acordo com os parâmetros comerciais nas análises
realizadas e foi eficaz como matéria-prima no desenvolvimento dos filmes biodegradáveis.
Os tratamentos utilizados podem ser destinados a diferentes aplicações, mas o filme que
apresenta maior resistência e provável interesse comercial é o T3 (35 g de gelatina e 0,35 g de
glicerol), mas em todos os tratamentos a espessura pode ser melhorada para que os filmes
apresentem uniformidade em toda a sua área.