Brasil

Dados do Trabalhos de Conclusão

UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE
Ciências e Biotecnologia (31003010079P0)
Avaliação de Tecnologias Biotecnológicas para o diagnóstico rápido de Mastite Subclínica em Vacas Leiteiras e detecção de Antimicrobianos em Leite Cru
CLARISSA VARAJAO CARDOSO
DISSERTAÇÃO
18/12/2015

A pecuária leiteira é dentre os setores econômicos da produção animal, a atividade que mais fixa e mantém o homem na terra contribuindo para a sobrevivência e o desenvolvimento social. A produção de leite é um empreendimento que gera renda, agrega tecnologia e desenvolve o meio rural. A Mastite é uma das principais doenças de importância econômica que acometem os bovinos leiteiros, caracterizando-se pela inflamação da glândula mamária geralmente causada pela infecção por diversos tipos de micro-organismos, sendo as bactérias os principais agentes; levando a necessidade da utilização de antimicrobianos como tratamento / profilaxia. Essa infecção reduz os componentes nobres do leite como caseína e gordura, com indesejável aumento de sódio, cloretos e de proteínas do soro. Tais alterações geram impactos econômicos que vão desde a queda na produção leiteira, perda na qualidade do leite, descarte de leite, maior custo de produção, descarte prematuro de vacas, e até a morte do animal. A Mastite Subclínica apresenta-se como a mais difícil de ser diagnosticada por não apresentar sintomatologia clínica, causando grandes perdas para os produtores. A presente dissertação teve como objetivo avaliar o rápido diagnóstico da mastite subclínica bovina utilizando um teste prático de Contagem de Células Somáticas (CCS); utilização de meios de cultura cromogênicos desidratados para a identificação de S. aureus e E. coli e a detecção de resíduos de antibióticos utilizando testes indiretos à campo. Para a rápida determinação da CCS, o teste Somaticell® foi usado em amostras de leite tendo o resultado comparado com o California Mastitis Test (CMT). O Somaticell® determinou mais eficiência na CCS, principalmente na faixa até 200.000 cs/mL de leite, onde este detectou 47 (9,4%) das amostras e o CMT detectou 317 (63,1%), determinando assim, a importância de um teste mais sensível e quantitativo durante o diagnóstico da Mastite Subclínica. Para a identificação de S. aureus e E. coli, foram utilizadas placas Compact Dry® específicas para cada micro-organismo. As infecções causadas pelo Staphylococcus aureus representaram a maioria nesse estudo, sendo um total de 64 (30,3%) das 211 amostras analisadas, seguido de Eschericha coli (15,6%); S. epidermidis (10,4%); Klebsiella spp. (5,7%); e Serratia liquefaciens (0,5%). O Compact Dry® proporciona muitas vantagens em comparação aos métodos tradicionais, principalmente pelo isolamento e identificação do micro-organismo em 24 horas. Para a detecção de resíduos de antimicrobianos foram utilizados testes de triagem para a detecção de beta-lactâmicos e tetraciclinas pelos testes SNAPduo Beta-Tetra ST® e Eco Teste BT®. Os dois kits se apresentaram eficazes nos testes realizados em laboratórios pela inoculação direta de antimicrobianos em amostra de leite. Sendo à campo, o SNAPduo Beta-Tetra ST® se mostrou mais eficaz do que o Eco Teste BT®, pois o segundo apresentou resultados falso positivos. A execução dessas atividades possibilitou o uso de testes biotecnológicos não só no laboratório, como também à campo, determinando um diagnóstico rápido para a tomada de decisões. Conclui-se que, a utilização de métodos biotecnológicos não só dentro dos laboratórios, como também à campo, deve ser adotada pelos responsáveis técnicos dos rebanhos bovinos, visando ao rápido diagnóstico da mastite subclínica, e à rápida determinação de seu agente causador. A utilização de testes biotecnológicos para a detecção de resíduos de antimicrobianos no leite, antes de sua chegada à indústria, evitará não só a contaminação de todo o conteúdo do tanque de expansão do leite, como, também, o seu posterior descarte depois de misturado no caminhão frigorífico, uma vez que a presença desses resíduos será diagnosticada quando o alimento for testado na Cooperativa, sendo então todo o conteúdo considerado como “impróprio para consumo”.

Sanidade Animal;Leite;Biotecnologia;Mastite
The dairy industry is among the economic sectors of food production, the activity that most fixed and keeps the man in the land contributing to the survival and social development. Milk production is an enterprise that generates income, combines technology and develop rural areas. Mastitis is one of the major diseases of economics importance that affect dairy cattle, characterized by inflammation of the mammary gland usually caused by infection with various types of micro-organisms, bacteria being the main agents; leads to the need for antimicrobial treatment / prophylaxis. This infection reduces the noble components of milk as casein and fat with undesirable increase sodium, chloride and whey proteins. Such changes generate economic impacts ranging from reduced milk production, loss in quality of milk, milk discard, higher production costs, premature cull cows, and even death of the animal. The Mastitis Subclinical presents itself as the most difficult to diagnose by not showing clinical symptoms, causing big losses for producers. This work aimed to evaluate the rapid diagnosis of bovine subclinical mastitis using a practical test Somatic Cell Count (SCC); the use of chromogenic dehydrated culture media for identification of S. aureus and E. coli and detection of antibiotic residues tests using the indirect field. For the rapid determination of the SCC, the Somaticell® test was used in milk samples and the result compared to the California Mastitis Test (CMT). The Somaticell® determined more efficiently at SCC, especially in the range up to 200,000 sc/mL of milk, where it detected 47 (9.4%) of the samples detected and CMT 317 (63.1%), thereby determining the importance of a more sensitive and quantitative test for the diagnosis of subclinical mastitis. For identification of S. aureus and E. coli, we used specific Compact Dry® plates for each microorganism. Infections caused by Staphylococcus aureus accounted for the majority in this study, with a total of 64 (30.3%) of the 211 samples analyzed, followed by Eschericha coli (15.6%); S. epidermidis (10.4%); Klebsiella spp. (5.7%); and Serratia liquefaciens (0.5%).The Compact Dry ® offers many advantages compared to traditional methods, mainly by isolation and identification of micro-organism in 24 hours. For the detection of antibiotic residues screening tests were used for detection of beta-lactam and tetracycline by SNAPduo Beta-Tetra ST® and Eco Test BT®, both performed kits effective in tests carried out in laboratories by direct injection of antibiotic milk sample. However, the field SNAPduo Beta-Tetra ST® was more effective than the Eco Test BT® as the second presented false-positive results. Performing these activities enabled the use of biotechnological tests not only in the laboratory, as well as the countryside, determining a rapid diagnosis for decision-making. It is concluded that the use of biotechnological methods not only within the laboratories, as well as the field assist in the rapid diagnosis of mastitis and determination of their causative agent, as well as in antibiotic residue detection before arrival in the industry, thus avoiding contamination of the whole milk. It was concluded also that the use of biotechnological testing for the detection of antibiotic residues in milk, prior to its arrival in the industry, prevent not only the contamination of the entire content milk expansion tank, as also the their subsequent disposal after mixing in a refrigerator truck, since the presence of such residues is diagnosed when food is tested in Cooperative, the entire contents being then considered as "unsuitable for use".
Animal Health;Milk;Biotechnology;Mastitis
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PORTUGUES
UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE

Contexto

CIÊNCIAS E BIOTECNOLOGIA - INTERAÇÕES MOLECULARES, CELULARES E SISTÊMICAS
A IDENTIFICAÇÃO DE PROTÓTIPOS BIOATIVOS E MOLÉCULAS DE IMPORTÂNCIA EM SISTEMAS BIOLÓGICOS E BIOTECNOLÓGICOS
Desenvolvimento de Novas Formulações para o Controle de Patologias na Melhoria da pecuária Leiteira

Banca Examinadora

HELENA CARLA CASTRO CARDOSO DE ALMEIDA
Sim
Nome Categoria
EVELIZE FOLLY DAS CHAGAS Docente
MARIA DENISE FEDER Docente
SORELE BATISTA FIAUX Docente
RITA DE CASSIA FIGUEIRA SILVA Participante Externo

Financiadores

Financiador - Programa Fomento Número de Meses
CONS NAC DE DESENVOLVIMENTO CIENTIFICO E TECNOLOGICO - Bolsa Produtividade PQ-1D 12

Vínculo

Bolsa de Fixação
Instituição de Ensino e Pesquisa
Ensino e Pesquisa
Sim