O rápido crescimento e desenvolvimento das populações têm levado ao crescimento das necessidades humanas em diversos setores, como bens, serviços, medicamentos, alimentos etc. Esta necessidade conduz ao aparecimento de compostos químicos que além de trazerem benefícios ao homem, também podem trazer problemas quando manipuladas e descartadas no meio ambiente de forma inadequada. Dentre estes compostos, os Interferentes Endócrinos (IE's), representados por uma vasta quantidade de substâncias químicas naturais ou sintéticas que mimetizam ou interferem na ação normal de todos os hormônios endócrinos, têm causado grande preocupação e atraído o interesse de muitos pesquisadores. Neste sentido, o presente trabalho foi realizado com a finalidade de avaliar a produção, caracterização e aplicação do carvão ativado produzido a partir das fibras naturais vegetais; endocarpo do coco, sisal e juta, como adsorvente de defensivos agrícolas com características de interferentes endócrinos, mais especificamente o Malation e o Metomil. O carvão ativado foi produzido por ativação física e química. A caracterização dos carvões ativados indicou que os carvões ativados quimicamente apresentam características mais favoráveis para serem usados como adsorventes, com destaque para a área superficial específica em torno de 1600m2g-1 e um maior rendimento de produção, em torno de 30%. Os ensaios de adsorção do Malation e Metomil usando os carvões produzidos apresentaram uma eficiência global de remoção destes poluentes em torno de 31 a 71% para o Malation e 14 a 67% para o Metomil. Os resultados mostraram ainda, que os melhores resultados foram obtidos nos ensaios com os carvões ativados quimicamente. Os resultados da adsorção foram ainda avaliados usando modelos cinéticos. Esta avaliação indica que o modelo de Elovich foi o que apresentou melhor ajuste para os ensaios com os dois poluentes. Assim, de forma geral, carvões ativados produzidos e testados apresentam potencialidade para serem usados como adsorventes no tratamento de água contaminada com Malation ou Metomil.