SOUZA, Roderjan Andrino de. Desempenho de Patos de Pequim arraçoados com diferentes níveis de energia e proteína. 2021.71 f. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal – Área: Produção animal) – Universidade do Estado de Santa Catarina. Programa de Pós Graduação em Ciência Animal, Lages, 2021. A energia, juntamente com a proteína, são dois dos principais fatores de custo da dieta das aves e estão envolvidos em inúmeros processos fisiológicos das aves. O presente estudo foi realizado para avaliar o impacto dos níveis de energia e proteína bruta na dieta sobre o desempenho do crescimento e nas características de carcaça de Patos de Pequim de 21 a 49 dias de idade. Em arranjo fatorial 3 × 2, 1440 patos de pequim foram aleatoriamente distribuídos em seis dietas experimentais contendo 2950, 3050 e 3150 Kcal EM/ kg na dieta, com 18 e 19% de Proteína Bruta, respectivamente. Cada dieta foi replicada 8 vezes com 15 machos e 15 fêmeas por baia, e estas aves foram criadas até 49 dias de idade. Aos 28, 35, 42 e 49 dias de idade, peso vivo, consumo, conversão alimentar e ganho de peso foram avaliados, e 4 patos (2 machos e 2 fêmeas) foram selecionados aleatoriamente aos 42 e 49 dias de idade de cada baia para avaliação do rendimento carcaça, de gordura abdominal, carne do peito (incluindo o peitoral maior e o peitoral menor) e a carne da perna (incluindo a coxa e a sobre coxa). À medida que a o nível de energia aumenta de 2950 para 3150, peso vivo e ganho de peso não são afetados (P> 0.005) mas a conversão alimentar e o consumo alimentar diminuem (P < 0.05). Por outro lado, o rendimento de carcaça, de gordura abdominal, carne de perna e carne de peito não foram influenciados pelos níveis de EM e PB nas dietas (P> 0,05) aos 42 e 49 dias, mas quando comparadas os rendimentos entre as idades de 42 e 49 dias, houve diferença significativa (P < 0.05) no rendimento de carcaça, gordura abdominal e carne de peito. Resultados obtidos neste estudo sugere que os níveis de energia metabolizável e proteína bruta de 21 a 35 dias sejam de 3050 kcal / kg e de 19% de PB e de 3150 kcal/kg e 18% de PB para patos arraçoados de 35 a 49 dias, e ainda, optando-se sem a troca de ração (21 a 49 dias) o mais indicado é uma EM de 3050 kcal/Kg com 18% de PB.