tilápia-do-Nilo é a espécie aquícola mais produzida no Brasil. Embora seja conhecido o desempenho produtivo das variedades Tilamax e AquaAmérica, pouco se sabe sobre o desempenho dos indivíduos/animais provenientes do cruzamento dessas variedades e o impacto da endogamia em linhagens melhoradas geneticamente. Assim, com este estudo o objetivo foi avaliar o desempenho produtivo, curvas de crescimento, rendimento corporal e qualidade do filé fresco e congelado de machos e fêmeas de tilápia-do-Nilo da variedade AquaAmérica com e sem grau de parentesco e do híbrido proveniente do cruzamento entre as variedades AquaAmérica e Tilamax. Os juvenis de cada grupo genético (n=40; 20 machos e 20 fêmeas) foram alocados em quatro hapas de 48 m³, aos 51 dias de idade e produzidos durante 269 dias. As biometrias foram realizadas a cada 30 dias para mensuração de peso (g) comprimento padrão (cm), comprimento de cabeça, altura do corpo, largura do corpo determinar as variáveis de desempenho e curvas de crescimento, totalizando nove biometrias. Ao final do experimento determinou-se: ganho de peso médio, taxa de crescimento específico, fator de condição de Fulton e taxa de sobrevivência. Além disso, foi analisado as curvas de crescimento para o peso e características morfométricas. Após o abate foram avaliados o rendimento corporal e a qualidade do filé fresco e congelado (pH, cor, perda por cozimento, perda por exsudação e força de cisalhamento) nos diferentes grupos genéticos. Todas as medidas biométricas avaliadas apresentaram diferenças (P<0,05) entre machos e fêmeas, independente do grupo genético. O peso médio final, ganho de peso médio e taxa de crescimento específico nos machos do grupo genético AquaAmérica x Tilamax (785,10 g; 771,47 g; 1,54%), foi maior (P<0,05) quando comparada aos grupos AquaAmérica não endogâmica (708,49 g; 694,85 g; 1,48%) e AquaAmérica endogâmica (670,91 g; 663,37 g; 1,46%). Não houve diferença na taxa de sobrevivência entre os grupos. O fator de condição de Fulton foi maior (P<0,05) nos machos dos grupos AquaAmérica não endogâmica (1,91) e AquaAmérica x Tilamax (1,93) em relação ao grupo AquaAmérica endogâmica (1,80). Não houve diferença entre os grupos genéticos para todas as variáveis nas fêmeas. Machos AquaAmérica x Tilamax apresentaram melhores parâmetros de curva de crescimento para peso (valor assintótico de 1.063,8 kg; taxa de crescimento específico de 0,009 g/dia por g de peso vivo; e idade no ponto de inflexão de 203,9 dias) quando comparados ao grupo genético AquaAmérica não endogâmica (valor assintótico de 799,8 kg; taxa de crescimento específico de 0,010 g/dia por g de peso vivo; e idade no ponto de inflexão de 198,1 dias) e grupo genético AquaAmérica endogâmica (valor assintótico de 769,8 kg; taxa de crescimento específico de 0,011g/dia por g de peso vivo; e idade no ponto de inflexão de 176,4 dias). O rendimento de filé foi maior (P<0,05) nos machos AquaAmérica x Tilamax (32,14 ±4,72%) em relação a AquaAmérica endogâmica (28,15 ±2,67%) e não endogâmica (29,06 ±2,80%). O rendimento de cabeça, de vísceras, pH, valores de cor L*, cor a*, cor b*, força de cisalhamento, perda por exsudação e perda por cozimento não diferiram (P>0,05) entre os grupos genéticos e sexo. A endogâmia proporciona peixes com menor peso assintótico e maior idade no ponto de inflexão em machos. Os peixes machos provenientes do cruzamento AquaAmérica x Tilamax apresentam melhor desempenho em relação aos da variedade AquaAmérica, sendo que a endogamia nesta variedade afetou negativamente o fator de condução de Fulton, e peixes machos possuem maior crescimento que fêmeas a partir de 88 dias de idade; 2) A tilápia-do-Nilo proveniente do cruzamento entre as variedades AquaAmérica e Tilamax revelou heterose positiva para peso e comprimento total final comparativamente à
variedade AquaAmérica, inclusive com maior valor assintótico para peso; além disso, a endogamia afeta negativamente o peso assintótico das fêmeas (efeito não observado nos machos; e 3) A endogamia na variedade AquaAmérica resulta em menor peso de abate nos machos; machos AquaAmérica x Tilamax apresentam maior rendimento de filé; e a qualidade do filé não é influenciada pelo cruzamento, endogamia e sexo, mas é alterada após o descongelamento.