Este trabalho teve como objetivo o estudo químico, determinação dos teores de
fenóis e flavonoides totais e a avaliação das atividades antirradicalar e mutagênica
dos extratos hidroalcoólicos (70% de etanol, v/v) de folhas de Pouteria torta e
Pouteria ramiflora (Sapotaceae). O estudo por HPLC-DAD, HPLC-ESI-IT-MS2, HPLC-ESI-QTRAP-MS2
e ESI-IT-MS/MS possibilitou a identificação de treze substâncias derivadas da miricetina, quercetina, apigenina além do ácido gálico e do ácido quinico. Com a técnica HPLC-DAD foi possível quantificar as substâncias miricetina-3-O-β-D-galactopiranosídeo, miricetina-3-O-α-L-arabinopiranosídeo e
miricetina-3-O-α-L-rhamnopiranosídeo nos extratos hi droalcoólicos das duas espécies. Os teores de miricetina-3-O-β-D-galactopiranosídeo encontrados foram de 2,53 e 13,55 mg.g-1de extrato para P. torta e P. ramiflora, respectivamente. Para miricetina-3-O-α-L-arabinopiranosídeo foi encontrado 1,33 mg.g-1 de extrato de P. torta. Os valores encontrados para miricetina-3-O-α-L-rhamnopiranosídeo foram de 2,20 e 9,61mg.g-1de extrato para P. torta e P. ramiflora, respectivamente. O extrato hidroalcoólico de P. tortaapresentou 11,66 mg.g-1 de extrato de fenóis totais e 16,11 mg.g-1
de extrato de flavonoides totais, enquanto a infusão das folhas apresentou 90,83 mg.g-1
de infuso de fenóis totais e 5,56 mg.g-1de infuso de flavonoides totais. Pouteria ramiflora apresentou 125,87mg.g-1de extrato de fenóis totais e 48,82 mg.g-1de extrato de flavonoides totais. O teor de fenóis totais na infusão folhas de P. ramiflora foi de 55,85 mg.g-1de infuso, enquanto o teor de flavonoides totais foi de 27,84 mg.g-1 de infuso. A atividade antirradicalar utilizando DPPH indicou IC50
de 3,83 e 0,18 mg.mL-1 para os extratos hidroalcoólicos de P. torta e P. ramiflora,
respectivamente, quando comparados aos valores encontrados para os padrões de quercetina (0,03 mg.mL-1) e ácido gálico (0,01 mg.mL-1). Para as infusões os valores encontrados foram de 0,53 e 2,62 mg.mL-1
para P. torta e P. ramiflora, respectivamente. Ambos os extratos apresentaram atividade mutagênica in vitro pelo Teste de Ames. O extrato hidroalcoólico de P. torta apresentou mutagenicidade às
linhagens TA97a e TA98, enquanto o extrato hidroalcoólico de P. ramiflora
apresentou mutagenicidade à linhagem TA97a, em ausência de metabolização,
sugerindo a necessidade de estudos mais criteriosos dessas espécies, que são
utilizadas na medicina popular como vermífugos e no combate à diarreia.